Démystification de six préjugés sur la surgélation

Chez Les Aliments M&M, nous considérons la surgelés comme une manière de mettre Mère Nature en pause. Nous croyons que les aliments surgelés par des experts en surgélation ont de nombreux avantages pour des gens comme vous pour qui le temps est une denrée rare. Ils sont pratiques, durables, des choix santé dans bien des cas, sans parler de la réduction considérable de gaspillage alimentaire. Quant à nous, il n’y a pas de honte à manger des aliments surgelés, loin de là. Alors, démystifions ces vieux mythes et voyons ce qui en est véritablement.

Un lot de légumes surgelés

Mythe no 1 : Les aliments surgelés ne sont pas santé.

Faux. À une autre époque, c’est vrai, la qualité des mets congelés dans le commerce était douteuse, mais les choses ont bien changé depuis. Malheureusement, trop de gens sont restés sur cette mauvaise impression. En surgelant les aliments au sommet de leur fraîcheur, en utilisant des coupes de viande plus maigres judicieusement assaisonnées, nous aidons les Canadiens à combler leurs besoins nutritionnels avec des mets surgelés à leur portée. Pensez-y : quand vous cuisinez de bons petits plats à la maison, puis les congelez pour consommation ultérieure, n’est-ce pas là un choix santé ? Nous préparons les nôtres avec beaucoup de soin et laissons la qualité des ingrédients prendre toute la place.

Haricots verts style bistro

Mythe no 2 : Les aliments surgelés ont moins d’éléments nutritifs.

Faux. Le saviez-vous ? Les légumes cueillis et surgelés au sommet de leur fraîcheur ont le même quotient nutritionnel, et parfois même supérieur, aux légumes frais étant donné que la plupart des fruits et légumes dans le commerce sont cueillis avant terme et mûrissent en transit vers leur destination. Le surgelé est idéal pour économiser et pour profiter de vos légumes favoris, en tout temps, en saison ou hors saison.

Un congelateur bien garni d'aliments Les Aliments M&M

Mythe no 3 : Toute brûlure de surgélation sur des aliments surgelés signifie que l’aliment n’est plus apte à la consommation et doit être jeté aux vidanges.

Faux. Les brûlures de surgélation se manifestent quand les aliments surgelés entrent en contact avec l’air. Souvent, c’est qu’ils ont été mal emballés. Si vous voyez de ces brûlures sur vos aliments, cela ne veut pas dire qu’ils sont inaptes à la consommation ou qu’ils ont perdu leur goût, et que vous devez en disposer. Pas du tout. L’aliment est tout à fait propre à la consommation. Vous n’avez qu’à découper ou à gratter la partie de l’aliment affectée. La prévention est encore la meilleure pratique. Assurez-vous de bien emballer vos aliments et de limiter les va-et-vient au congélateur.

Poitrines de poulet désossées

Mythe no 4 : Les aliments surgelés sont pleins de saveurs, colorants et édulcorants artificiels.

Faux. Certes, certains, oui, mais certainement pas les nôtres ! Nous allons le répéter pour ceux et celles qui sont là, derrière : il n’y a absolument AUCUN colorant, édulcorant ni saveur artificiels dans nos aliments vendus en magasin, et ce, sans exception. Alors, c’est en toute confiance et le cœur léger que vous pouvez stocker nos aliments dans votre congélateur.

Assortiment de légumes surgelés et pain

Mythe no 5 : Les aliments surgelés sont faits à base d’ingrédients de qualité inférieure

Faux. Soyez rassurés : les aliments que vous achetez chez nous sont non seulement savoureux, mais que du bon entre dans leur préparation. Notre devise, « Préparé avec soin, comme vous le faites à la maison. », c’est du sérieux. Fidèle aux consignes établies par Santé Canada, nos produits sont confectionnés à base d’ingrédients de grande qualité et c’est avec grande fierté que nous vous les offrons, à vous, cher client, comme à nos propres familles.

Poivrons farcis suprêmes

Mythe no 6 : La surgélation des aliments détruit la texture des aliments.

Faux. Notre quête pour la perfection nous a emmené à endosser les méthodes de congélation par air pulsé et la surgélation individuelle, deux méthodes préconisées par les experts en surgélation. Nos aliments sont stockés individuellement dans de grandes chambres de surgélation de pointe qui baissent la température des aliments beaucoup plus rapidement que ce qui est possible dans un congélateur du type qu’on retrouve à la maison. (C’est aussi la raison pour laquelle les résultats sont différents quand on congèle des aliments à la maison.) Cette méthode de surgélation maintient la texture et le goût des aliments, ainsi que leur quotient nutritionnel, et empêche que les aliments deviennent pâteux lorsqu’on les réchauffe.

5 commentaires

  • LZ from Nobleton Mercredi, 29 sept 2021

    Excellent info.

  • sk from Mississauga Jeudi, 07 oct 2021

    Very Informative

  • DP from Mississauga Dimanche, 17 oct 2021

    There is so much food waste in the world. I'd like to see us go more to frozen!

  • SD from London Vendredi, 22 oct 2021

    Freezers are mans’ greatest invention after the wheel. Fill yours up with yummy products from M&M’s.

  • FN from Peterborough Samedi, 05 févr 2022

    But when a box of chicken breasts are frozen into one solid lump that requires hammer and screw driver ( seriously), one has to ask when were the breasts frozen? Before boxing and then again after a melt? or is the initial freezing only after they are boxed?

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