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Nos meilleures bouchées festives
Les Aliments M&M
mardi, 21 nov 2023
Les plateaux de charcuterie sont populaires et pour cause, car si simples à assembler. Pour les invités, quoi de plus facile. On se délecte, une bouchée à la fois. Pour varier des plateaux traditionnels de charcuterie (et de fromages), servez un plateau de nos fabuleuses bouchées déjà toutes apprêtées, prêtes à être réchauffées directement de votre congélateur.
Comment monter un magnifique plateau de bouchées
Le même principe du plateau traditionnel s’applique. Vous ferez votre choix de bouchées en maximisant les saveurs. Soyez audacieux dans vos accompagnements de sauces. Tout comme les plateaux de charcuterie qui sont, bien souvent, accompagnés de confitures et de condiments, les nôtres se plaisent en compagnie d’une variété de sauces trempettes choisies en fonction de leur complémentarité. (Voyez nos recommandations de sauces trempettes ci-dessous.)
- Diversifiez votre choix de bouchées. Tantôt croustillantes et moelleuses, à la viande et végétariennes, de différentes formes et de différentes tailles, surtout, une variété de saveurs et de textures : voilà le secret pour plaire à tous les palais.
- Jamais sans sauces. Recherchez les sauces à saveur complémentaire ou contrastante. Pensez sauces riches et crémeuses pour vos bouchées sucrées salées et des sauces acidulées et plus relevées pour vos bouchées assaisonnées.
- Des plateaux bien garnis. Quoi de plus alléchant qu’un gargantuesque plateau de hors-d’œuvre, symbole de grandes célébrations et de bon temps. Dès que vos bouchées seront cuites et auront eu le temps de refroidir un peu, commencez à édifier votre plateau (ou votre planche). Commencez par les bols de sauces, puis par les plus grosses bouchées pour terminer avec les plus petites, jusqu’à ce que votre agencement atteigne son sommet d’irrésistibilité.
- La décoration. Il reste encore quelques espaces, ici et là ? Ajoutez-y quelques fruits, légumes et fines herbes. Les raisins frais, les tomates cerises et les pousses de romarin et de thym, et pourquoi pas des fleurs comestibles et des petites touffes de conifères en saison, raviveront votre plateau.
Voici cinq suggestions plutôt ludiques de duo bouchées sauce pour votre plateau de hors-d’œuvre
Bâtonnets au mozzarella accompagnés d’une Tartinade mayo au chipotle
Nos Bâtonnets au mozzarella bien coulants sont enrobés d’une panure herbacée bien croustillante. C’est un de nos plus grands vendeurs. Servez-les avec notre délicieuse Tartinade mayo au chipotle au goût réconfortant.
Languettes de poulet accompagnées d’une Sauce trempette aux prunes
Nos Languettes de poulet sont tendres et juteuses, délicieuses nature, mais accompagnées de notre Sauce trempette aux prunes avec ses notes de citron et d’ail, l’expérience gustative atteint un autre niveau, un brin gourmet.
Crevettes géantes à la noix de coco accompagnées d’une Sauce cocktail
Ici, on prend un classique et on l’emmène dans les Tropiques, car ces crevettes sont enrobées d’une panure à la noix de coco grillée croustillante. Accompagnez-les de Sauce cocktail traditionnelle, avec sa petite pointe de raifort ravigotant qui contraste étonnamment bien avec la noix de coco sucrée. Miam !
Cornichons frits en pâte accompagnés d’une Sauce trempette au babeurre et à l’aneth
L’accompagnement parfait pour nos Cornichons frits en pâte, cette Sauce trempette au babeurre et à l’aneth avec ses notes acidulées bien rafraîchissantes. (Également délicieuse avec nos Languettes de poulet !)
Rouleaux de printemps au poulet et Mini-rouleaux de printemps aux légumes accompagnés d’une Sauce trempette aigre-douce.
Classiques, ces rouleaux enrobés d’une pâte fine croustillante et farcis de chou râpé, de châtaignes d’eau et de légumes, tout simplement irrésistibles. Servez les deux variétés et tout le monde, les végétariens et les amateurs de viande, vous en sera plus que reconnaissant. Ces rouleaux s’accompagnent merveilleusement bien de notre Sauce trempette aigre-douce sucrée à l’ananas.
Quoi boire en dégustant vos bouchées
Les bouchées de charcuterie peuvent être assez bourratives. Pensez à une autre façon de les servir, soit en garniture de boissons festives, que ce soit une limonade gazéifiée, un petit prosecco, une bière légère ou un breuvage plus sucré. Les apéritifs amers sont servis, de préférence, avant le repas pour préparer le palais aux bouchées riches et copieuses. Un spritz à l’Apérol, un Negroni ou simplement une eau gazeuse rehaussée de quelques gouttes de bitter sont tous de bons choix. Vous préfériez quelque chose de plus simple ? Les eaux gazéifiées aromatisées sont très convoitées, autant auprès des petits que des grands.
En complémentarité
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Essentiels de garde-manger
Sauce trempette Babeurre et aneth
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